본문 바로가기

여행 · 문화

국가대표 강원도 음식, 강원나물밥 집중탐구

등록자 유다정(Dajung.YOO) 등록일 2017-04-07 조회수 5,702
 

세계적으로 자랑할만한 볼거리와 먹거리가 아주 많은 강원도. 2018 평창 동계올림픽대회 및 동계패럴림픽대회을 맞아 각각의 매력을 세계에 선보일 준비를 하고 있는데요. 그중 국가대표 음식으로 손꼽히는 강원나물밥을 집중 탐구해보겠습니다. 

 

 강원나물밥은 우리가 책임진다, 강원도 특산물 드림팀!
 
[출처 : 강원도농업기술원]

 
 
1. 맑고 깨끗한 오륜쌀


 

오륜쌀은 강원도 지역 특성에 맞게 개량된 쌀 품종입니다. 부스러지거나 갈라지지 않고 형태가 온전한 *완전립의 비율이 높아서 맑고 깨끗한 외형을 자랑하는데요. 오륜쌀로 지은 밥은 찰기가 좋고 맛이 뛰어나답니다.

 *완전립: 식물의 종자가 정상적으로 완전히 성숙되어 이룬 충실한 립(粒) 상태의 낟알을 말함.

 
 

2. 특허기술로 만든 푸른건나물

 

[출처 : 강원도농업기술원]

 산이 많은 강원도는 그야말로 산나물의 천국이라고 할 수 있는데요. 그중 곤드레, 곰취, 어수리, 참취가 강원나물밥의 주재료로 사용된답니다. 싱그러운 향, 입에 착 감기는 식감뿐만 아니라 영양도 뛰어난 나물들은 여러분의 미각을 활짝 깨어나게 할 거예요. 

강원나물밥에 사용되는 ‘푸른건나물’은 특별한 제조 방법을 거친답니다. 전통적인 방식으로 만들어진 건나물은 건조과정에서 색이 변해 어두운 갈색이나 검은색을 띠고, 잘 부서지는 단점이 있는데요. 반면에 푸른건나물은 과학적으로 설계된 여러 단계의 공정을 거쳐 원재료의 향과 색이 보존되도록 개발되었습니다. 물에 데쳐 요리하면 봄나물의 향과 색이 그대로 되살아나는 것이지요. 덕분에 사계절 내내 강원나물밥 본연의 맛을 즐길 수 있답니다. 

 
3. 강원도 감자의 수퍼루키, 오륜감자
 
 
감자는 강원도를 대표하는 농산물입니다. 그중에서도 오륜감자는 뛰어난 품질을 자랑하는 품종인데요. 전분함량이 높고, 공기를 많이 함유하고 있는 *분상질로 이루어졌기 때문에, 보드랍고 포슬포슬한 식감을 맛볼 수 있답니다.

*분상질: 종자 내부의 조직이 치밀하지 못하고 공간이 많아 희게 보이는 밀.

 

강원나물밥 본격 즐기기

 



[출처 : 강원도농업기술원]

오륜쌀로 지은 밥에 향긋한 나물과 폭신한 감자를 올린 뒤, 특제 양념장을 얹어 쓱쓱 비비면 강원나물밥 완성! 한 숟가락 크게 떠서 입에 넣으면 고소하면서도 싱그럽고, 담백하면서도 깊은 장 맛이 어우러진 맛의 대향연이 펼쳐질 거예요.

 

[출처 : 강원도농업기술원]

양념장은 간장 곰취, 막장 영아자, 간장 부추청양, 고추장 어수리 중 취향에 맞게 골라 먹을 수 있어요. 강원나물밥은 기존 비빔밥에 비해 단백질 함량이 높고 나트륨 함량이 낮은 저염식이기 때문에 언제든 부담 없이 즐길 수 있답니다.

맛도 영양도 국가대표급인 강원나물밥! 맛도, 영양도 세계인의 입맛을 사로잡기에 충분하죠? 자극적이고 기름진 음식에 지쳤다면 강원나물밥으로 내 몸에 담백한 힐링을 선사해보세요. 아무리 많이 먹어도 질리지 않는답니다.